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OLIO extravergine
di Oliva
L'olio extravergine di oliva presenta, a prima vista, un bel colore giallo paglierino, più o meno intenso, con riflessi verdognoli; a volte è velato. All’esame olfattivo rivela notevole armonia aromatica, con un delicato sentore di fruttato di oliva e con fini e piacevoli note di erbe aromatiche. Il sapore è decisamente dolce con armoniose e lievi note di amaro e piccante.
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